蛋仔的由来
蛋仔，这个在香港街头巷尾都能闻到香味的小吃，其实在家也能轻松搞定。别看它小巧玲珑，制作过程可是充满了乐趣。想象一下，你在家里的厨房里，手里拿着面团，心里想着待会儿那金黄酥脆的蛋仔，是不是已经开始流口水了呢？别急，咱们这就开始！
材料准备
要做蛋仔，首先得准备好材料。你可能会想：“这不就是鸡蛋、面粉、糖吗？”没错，但还有一些小细节需要注意。鸡蛋要新鲜，面粉要选低筋的，糖嘛，可以根据个人口味调整。除此之外，还需要牛奶、黄油和泡打粉。这些材料在超市都能轻松买到，别担心会跑断腿。哦对了，别忘了准备一个蛋仔模具，这可是制作蛋仔的关键工具哦！
制作步骤
好了，材料齐了，咱们开始动手吧！先把鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。然后慢慢倒入牛奶和融化的黄油，继续搅拌。接着筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒状即可。记住啊，别过度搅拌，不然蛋仔会变得硬邦邦的。接下来就是最有趣的部分了——加热模具！把模具放在火上预热一会儿，然后刷上一层薄薄的油。倒入面糊后盖上盖子，小火煎几分钟。听到“滋滋”的声音了吗？那就是成功的信号！等到底部金黄酥脆时就可以翻面了。翻面的时候要小心哦，别让蛋仔飞出去啦！最后再煎一会儿就可以出锅了。哇塞！香气四溢的蛋仔就这样诞生啦！