选米粉，看心情
米粉这东西，就像选对象一样，得看心情。有的人喜欢细如发丝的米粉，吃起来像是在吃空气；有的人则偏爱粗壮的米粉，嚼起来像是在和牙齿打架。不管你选哪种，记得先看看包装上的说明书，毕竟每种米粉的“脾气”都不一样。有的喜欢热水泡泡就软了，有的则需要冷水下锅慢慢煮。别急着下锅，先了解你的“米粉伴侣”。
水多火大，别怕浪费
煮米粉的时候，水一定要多，火一定要大。想象一下，你正在煮一锅满满的爱心汤面。水少了，米粉就会像一群黏糊糊的小鬼头挤在一起；火小了，米粉就会像懒洋洋的老大爷躺在锅里不肯动弹。所以，别吝啬你的水和煤气费。水开了之后，把米粉一把撒进去，让它在滚烫的水里翻滚几下。这时候你可以去刷个牙或者洗个脸，等回来的时候你会发现米粉已经变得软硬适中，不再粘在一起了。
过冷水，别怕凉
煮好的米粉捞出来之后，别急着放进碗里。先给它来个“冷水浴”吧！把热腾腾的米粉放进冷水中冲洗一下，这样不仅能去掉多余的淀粉，还能让米粉更加爽滑不粘连。你可以想象一下自己在炎热的夏天跳进游泳池的感觉——凉爽又舒畅！当然啦如果你不怕烫的话也可以直接吃但那口感可能就没那么好了哦！
调味料来帮忙
最后一步就是调味啦！这时候你可以尽情发挥你的创意了：酱油、醋、辣椒油、花生酱……想加什么就加什么吧！不过记得要适量哦否则可能会变成黑暗料理哦！还有别忘了加点葱花或者香菜提提味儿——这可是点睛之笔呢！调好味之后把刚才过完冷水的米粉放进去搅拌一下就可以开吃啦！这时候你会发现每一根米粉都独立自主地站在碗里不再粘连在一起——完美！