广东米粉：细腻如丝，滑溜溜的口感
广东米粉，这货可是广东人的心头好。它的特点就是细，细得跟头发丝似的，煮起来也特别快，三两下就能搞定一顿饭。广东米粉的口感滑溜溜的，吃进嘴里就像是在玩滑梯，轻轻一吸就滑进了肚子。而且它的味道清淡，不会抢了其他食材的风头，所以特别适合用来做汤粉或者炒粉。你想想，一碗热腾腾的米粉汤，配上几片嫩嫩的牛肉和一些青菜，那滋味，简直了！
粉丝：韧性十足，嚼劲满满
相比之下，粉丝就显得有点“粗犷”了。虽然它也是由淀粉制成的，但粉丝的质地更厚实一些，吃起来有嚼劲。粉丝的特点就是韧性十足，煮久了也不会烂糊糊的。它的口感有点像是在嚼橡皮筋，但比橡皮筋好吃多了！粉丝最适合用来做凉拌或者火锅食材，尤其是在冬天的时候，一锅热气腾腾的粉丝火锅，配上各种肉类和蔬菜，那叫一个过瘾！
制作工艺：米粉细腻靠磨，粉丝韧性靠拉
说到制作工艺，广东米粉和粉丝可是大不相同。广东米粉的制作过程就像是在做一件精美的艺术品。首先要把大米磨成细腻的米浆，然后通过特殊的工艺把米浆蒸成薄薄的米皮，最后再把米皮切成细细的条状。整个过程需要非常精细的操作和控制火候。而粉丝的制作则更像是在玩橡皮泥。先把淀粉和水混合成面团状的东西（专业术语叫“糊”）然后通过挤压机把糊挤出来形成细细的长条状物（专业术语叫“丝”）最后再经过晾晒等工序就变成了我们平时吃的粉丝了！这个过程虽然看起来简单粗暴但也是需要一定的技巧才能做出好吃的粉丝来呢！