蟹黄变绿，是不是螃蟹中毒了？
蟹黄变绿，这可不是什么好兆头。想象一下，你满心欢喜地准备享受一顿美味的螃蟹大餐，结果发现蟹黄竟然是绿色的。是不是感觉像中了彩票一样“幸运”？其实，蟹黄变绿通常是因为螃蟹在生前吃了一些有毒的藻类或食物，导致体内的毒素积累。这些毒素可不是闹着玩的，吃下去可能会让你体验到什么叫做“肚子里的翻江倒海”。
绿色蟹黄，是螃蟹的“绿色通道”吗？
当然不是！蟹黄变绿可能是因为螃蟹在生前摄入了大量的铜离子。这些铜离子会与蟹黄中的蛋白质结合，形成一种绿色的化合物。听起来好像很科学，但实际上就是螃蟹“中毒”了。这种情况下，蟹黄不仅颜色诡异，味道也可能变得苦涩难以下咽。如果你不小心吃了这种绿色蟹黄，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的话还可能需要去医院报到。
如何避免吃到绿色蟹黄？
为了避免这种“幸运”降临到自己头上，买螃蟹的时候一定要仔细挑选。新鲜的螃蟹壳应该是坚硬且有光泽的，蟹脚有力且活动自如。如果发现螃蟹壳上有绿色的斑点或者蟹黄看起来不正常，那就赶紧放下吧！另外，烹饪前最好把螃蟹放在清水中养一段时间，让它们吐出体内的杂质和毒素。这样不仅能保证食物的安全性，还能让螃蟹的味道更加鲜美。记住，健康第一！