面包的魔法配方
做面包就像是一场魔法实验，只不过这次你的实验室是厨房，而你的魔法棒是面粉和酵母。首先，你需要一个基础的配方：一杯温水，一包酵母（约7克），两杯面粉，两汤匙糖，一茶匙盐。把这些东西混合在一起，就像是在调制一种神奇的药水。记住，温水的温度很重要，太热会杀死酵母宝宝，太冷则会让它们懒洋洋地不肯工作。所以，温水大概在35-40摄氏度之间最合适。
酵母的秘密生活
酵母是面包发酵的关键角色。它们就像是面包中的小精灵，吃掉糖分并排出二氧化碳气体。这些气泡在面团中膨胀，使得面团变得松软蓬松。为了让这些小精灵开心工作，你需要给它们一个舒适的环境。除了合适的温度外，你还需要给它们足够的时间来工作。通常情况下，让面团发酵至少一个小时，直到它体积翻倍为止。如果你赶时间，也可以用烤箱的发酵功能来加速这个过程。
揉面与成型
当面团发酵完成后，就到了揉面和成型的环节了。这就像是给面团做一次全身按摩，帮助它释放出更多的气泡并形成筋膜结构。揉面的技巧在于用力均匀且持续不断。你可以用手揉也可以用搅拌机揉面钩来完成这个步骤。成型则是根据你想要的面包形状来决定：想要一个圆滚滚的乡村面包？那就把面团滚成球形；想要长条的法棍？那就把面团拉成长条状并轻轻压扁。成型后再次发酵15-30分钟即可进入烘焙阶段了！