欧芹和香菜的家族背景
欧芹和香菜，这两个名字听起来就像是一对双胞胎，但实际上它们的关系远比这复杂。欧芹，学名Petroselinum crispum，属于伞形科，这个科还包括胡萝卜、芹菜和茴香等大家熟悉的蔬菜。欧芹原产于地中海地区，历史悠久，古罗马人就已经开始种植和食用它了。而香菜，学名Coriandrum sativum，同样属于伞形科，但它来自更远的地方——中亚和南欧。香菜的历史同样悠久，古埃及人和古希腊人都对它情有独钟。所以，虽然它们都是伞形科的成员，但它们的祖先可能从未在同一个菜园里相遇过。
外观与味道的奇妙对比
说到外观，欧芹和香菜可以说是天壤之别。欧芹通常有两种形态：平叶欧芹和卷叶欧芹。平叶欧芹的叶子扁平而光滑，看起来有点像缩小版的芹菜叶；而卷叶欧芹的叶子则卷曲成小波浪状，给人一种优雅的感觉。相比之下，香菜的叶子就简单多了，它们呈羽状复叶，小叶片边缘有锯齿状的缺口。至于味道，欧芹的味道清新而温和，带有一丝淡淡的苦味和甜味；而香菜的味道则更为浓烈和独特，有些人形容它像肥皂或臭虫的味道——没错，就是那种你爱恨交织的味道。所以，如果你是香菜的忠实粉丝或坚定反对者，你可能永远不会理解对方的心情。
厨房里的多面手
在厨房里，欧芹和香菜都是不可或缺的调味品。欧芹通常被用作装饰或增添风味的小配角。你可以把它切碎撒在汤、沙拉或烤肉上；你也可以用它来制作香草黄油或调味酱汁。而香菜则更为活跃——它不仅可以用作装饰品（虽然它的味道可能会让一些人皱眉）；还可以作为主要调味料加入到各种菜肴中：从墨西哥玉米饼到印度咖喱再到中国凉拌菜——没有香菜似乎就少了点什么灵魂似的！此外, 香菜种子还被用来制作咖喱粉和其他香料混合物, 甚至可以用来酿造啤酒! 所以, 无论你是喜欢还是讨厌这两种香草, 都不能否认它们在厨房里扮演着重要角色.