看颜色，别被外表骗了
米粉熟没熟，第一招就是看颜色。新鲜的米粉应该是半透明的白色，煮熟后会变得稍微有点透明，但不会变成糊状。如果你看到米粉变成了那种糊糊的、不透明的样子，那八成是煮过头了。这时候的米粉吃起来就像是在嚼橡皮筋，不仅口感差，还可能让你怀疑人生：“我这是在吃米粉还是吃橡皮？”所以，记住，米粉的颜色变化是判断熟没熟的第一步。
试口感，别怕烫嘴
第二招就是亲自尝一口。虽然这听起来有点冒险，毕竟谁也不想被烫得直跳脚，但这是最直接的方法。熟了的米粉应该是软而不烂，滑而不粘。如果你咬一口发现它还是硬邦邦的，那就继续煮一会儿吧。不过要注意时间，别让它变成“米糊”了。有时候你可能会觉得：“这米粉怎么这么难伺候？”但其实只要掌握了火候和时间，它就会变得非常听话。
用筷子夹一夹，别让它溜走
最后一招是用筷子夹一夹。熟了的米粉应该是很容易夹断的，如果你发现它还像弹簧一样弹来弹去，那就说明还没熟透。这时候你可以继续煮一会儿，或者加点水再煮一下。不过要小心别让它溜走哦！想象一下你在厨房里追着一根顽皮的米粉跑来跑去的样子——那画面一定很搞笑！所以下次煮米粉的时候记得用筷子夹一夹试试看吧！